San Ángel

San Ángel
Av. de la Paz Núm. 32, Col. San Ángel, D.F.
Teléfono: 5550-0293 y 5616-6124
San Ángel es el espacio que ahora ha escogido El Cardenal para ubicar su cuarta instalación. En una bella casona de la avenida bautizada por Porfirio Díaz como avenida de la Paz y que muchos de los capitalinos conocimos como el Restaurante Tasca Manolo, El Cardenal abrió sus puertas en agosto de 2011.
La casa que había permanecido cerrada por varios años, fue objeto de una minuciosa restauración que permitió recuperar sus características arquitectónicas y materiales originales para ponerlos a salvo, al destinarla para uso exclusivo de salón comedor y ubicar fuera de ella las instalaciones requeridas para el funcionamiento del restaurante. En este planteamiento funcional resulta notable la ubicación de las instalaciones de la cocina en una especie de caja de cristal atrás de la casa, la cual puede ser observada por los comensales desde diferentes ángulos, con lo que el concepto de cocina abierta se expresa plenamente.