Lomas

Av. Paseo de Las Palmas No. 215, Esq. Monte Camerún
Lomas de Chapultepec. Tel. 26230402 y 03

Al ser el más moderno de los restaurantes que llevan el nombre de El Cardenal, este establecimiento, abierto en agosto de 2006, acumuló la experiencia de treinta y siete años de trabajo. Su apertura además tuvo fundamental importancia para la organización del restaurante, en virtud de que éste por primera vez salía del Centro Histórico en el que había concentrado toda su experiencia profesional. Desde los inicios en aquel modesto inmueble de la calle de Moneda hasta la apertura de este último establecimiento mediaba no sólo la distancia que separa al centro de la Lomas de Chapultepec, sino un largo camino lleno de retos al que se sumaba enfrentar el crecimiento con tres unidades abiertas, sin disminuir la calidad de sus platillos y sin dejar de ser fiel a los procesos tradicionales de la cocina mexicana.

En este establecimiento El Cardenal abre sus puertas al visitante para que presencie de viva imagen los procesos ancestrales de la cocina mexicana, como lo es la elaboración del nixtamal y la tortilla a ojos vistas y continúa sus afanes de rescate de la cocina nacional popular.


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